👉Płacz podczas krojenia cebuli jest spowodowany uwalnianiem się gazu z sulfoksydazy alliinowej, enzymu obecnego w cebuli.

👉Kiedy cebula jest krojona, komórki rozbijają się, a enzym reaguje z siarczanem obecnym w cebuli, tworząc gaz. Ten gaz reaguje z wodą w oczach, tworząc kwas siarkowy, który drażni oczy i powoduje łzawienie w reakcji obronnej organizmu.

Co możemy zrobić, aby nie płakać podczas krojenia cebuli❓

cebuli, można spróbować kilku sposobów:

1. Chłodzenie cebuli: Przechowuj cebulę w lodówce przed krojeniem. Zimniejsza cebula może zmniejszyć uwalnianie gazów drażniących.

2. Krojenie pod bieżącą wodą: Krojenie cebuli pod bieżącą wodą może pomóc w zmniejszeniu irytacji oczu przez spłukiwanie uwalniających się gazów.

3. Szybkość: Krojenie cebuli szybko i zdecydowanie może pomóc w ograniczeniu kontaktu gazów z oczami.

4. Użycie ostrza: Używanie bardzo ostrych noży może pomóc w zminimalizowaniu rozbijania komórek cebuli, co może zmniejszyć uwalnianie gazów.

5. Wentylacja: Krojenie cebuli w dobrze wentylowanym miejscu może pomóc w rozproszeniu drażniących gazów.

Jakie macie sposoby na brak podczas krojenia cebuli❓

#cebula #krojeniecebuli #gotowanie #przepis #czywiesz #czywieszze #nauka #ciekawostki #chemia #białystok #bialystok